三种山西蛋炒面的正宗做法｜李毅勤羊杂割故事｜李毅勤的秀

三种山西蛋炒面的正宗做法｜李毅勤羊杂割故事｜李毅勤的秀

【山西蛋炒面的正宗做法一】

蛋炒面是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统山西面食，不仅简单易学，而且非常实惠。下面让我们来分享一下山西蛋炒面的正宗做法一吧！

材料：

剩面条100克

鸡蛋2个

油适量

盐适量

黄瓜适量

生抽适量

葱丝适量

步骤：

准备原料。

鸡蛋加少许盐打散，葱切丝，黄瓜用礤子礤丝备用。

热锅倒油，加入鸡蛋液炒熟后扒拉到一边，放入葱丝炒香。

放入面条，加入盐和生抽。

放入黄瓜丝，翻炒均匀。

翻炒至面条熟透后，即可关火。

最后，将蛋炒面盛入碗中，撒上葱丝即可。

山西蛋炒面的正宗做法二

菜谱原料：

面条

鸡蛋

土豆

西红柿

大葱

食盐

生抽

步骤：

准备食材：将面条、鸡蛋、土豆、西红柿、大葱等食材准备好。

将土豆切成小块备用。

将大葱切成葱花备用。

西红柿褪皮，切成小块备用。

将鸡蛋打散，放入锅中，煎成饼。

热锅凉油，下入土豆和西红柿，翻炒均匀。

最后加入葱花，加少量水，煮一下。

面条下入沸水中煮，快熟时捞起。

面条沥干水。

将面条放入杂蔬中，翻炒均匀，加入食盐和生抽调味。

炒面翻炒均匀后即可出锅。

美食小提示：

炒面时可根据个人口味添加适量的辣椒酱或豆瓣酱增加口感。

炒面的时间不宜过长，以免面条糊掉或过分软烂。

在煮面条时，加入一点点油可以防止面条粘在一起。

炒菜时，最后加入葱花可以提香味，但也不要炒过久，否则葱花会变得焦黄苦涩。

【山西蛋炒面的正宗做法三】

山西蛋炒面菜谱

用时：20分钟

份量：2人

材料：

面条 200克

鸡蛋 2个

香葱 适量

火腿 适量

胡萝卜 适量

盐 适量

酱油 适量

油 适量

步骤：

烧一锅水,滚开后下面条,煮3-4分钟。

捞出面条用冷水冲洗。

鸡蛋加盐打散,热锅下油,倒入蛋液煎至表面金黄。

把香葱,鸡蛋,火腿,胡萝卜切成丝状。

热锅下油,倒入火腿煎至表面金黄。

然后倒入鸡蛋,胡萝卜,香葱炒1-2分钟。

倒入面条继续翻炒2-3分钟。

加入少许酱油,盐翻炒1-2分钟即可装盘食用。

温馨提示：

煮面时要搅拌，以防止面条粘连。

每个人的口味不同，调味时根据自己的口味适量添加盐和酱油。

火腿和胡萝卜的数量可以根据自己的喜好适当增加或减少。