李先生牛肉面的正确做法｜李毅勤的秀

 李先生牛肉面的正确做法｜李毅勤的秀

李先生牛肉面

是一道非常受欢迎的传统中国面食，

以下是我对这道菜的正确做法：

材料：

牛肉（腱子肉或板腱子肉）500克

面条（切面或细面）适量

姜片3-4片

大葱1根

八角3-4颗

桂皮1块

干辣椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

鸡精适量

做法：

牛肉洗净切成2-3厘米见方的小块，

放入开水中焯水至变色，

捞出洗净备用；

锅中放入适量食用油，

加热后放入姜片、大葱、

八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味；

加入适量豆瓣酱煸炒出红油后，

加入适量料酒和生抽，

再倒入适量清水，加入糖和盐，

烧开后将焯水后的牛肉块放入锅中，

煮至牛肉变软烂；

另起一锅水，煮开后加入适量盐和面条，

煮熟后捞出放入碗中；

将煮好的牛肉倒入面条上，

加入少许鸡精和葱花，即可食用。

这样做出来的李先生牛肉面汤汁鲜美，

牛肉香嫩，配上劲道的面条，

是一道美味可口的传统中式面食。

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