传统小吃山西油糕的做法｜李毅勤的秀

 传统小吃山西油糕的做法｜李毅勤的秀

山西油糕是山西省的传统小吃之一，以香甜软糯、外皮酥脆而闻名。今天，我将与大家分享如何制作这道美味的山西油糕。

所需材料：

糯米粉：500克

小米粉：100克

白砂糖：150克

食用油：适量

清水：适量

步骤：

1.将500克糯米粉和100克小米粉混合在一起，筛选一次，使其更加细腻。

2.将150克白砂糖加入混合粉中，搅拌均匀。

3.逐渐加入清水，搅拌成面糊状。面糊的浓稠度要适中，不要太稀或太浓。

4.准备一个铁锅或平底锅，倒入适量的食用油，加热至约180℃左右。

5.将制作好的面糊倒入锅中，用勺子或铲子将面糊摊平。要快速操作，使面糊不会凝固。

6.等到面糊底部变得金黄色并开始变硬时，用铲子翻转它。再煎至另一侧也变成金黄色。

7.将煎好的油糕取出，切成小块即可食用。

小贴士：

在制作面糊时，逐渐加入清水，以免加入太多导致面糊太稀。

在摊平面糊时，不要太厚或太薄，否则会影响口感。

煎油糕时，火候要适中，太热会导致外皮糊焦，太冷则不易煎熟。

可以在油糕中加入黑芝麻、豆沙等馅料，增加口感和营养价值。

这就是制作山西油糕的全过程。尝试制作这道传统小吃吧，享受它香甜软糯的口感！

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