基本不打农药的10种蔬菜，买菜照着买准没错

 基本不打农药的10种蔬菜，买菜照着买准没错

买菜的时候，大家最担心的是什么？

很多人第一反应就是：农药残留。

今天这个菜说要泡半小时，明天那个菜又说要多洗几遍，洗来洗去，心里还是不踏实。

其实，有些蔬菜因为自身特点，对病虫害的抵抗能力比较强。有的自带特殊气味，虫子不太喜欢；有的生长在地下或者水里；还有的生长周期短，虫子还没来得及大量侵害，就已经上市了。

所以今天就给大家分享10种相对比较省心的蔬菜。以后去菜市场买菜，可以作为一个参考。

第10种：香菜

香菜有人爱得不行，有人闻到味道就躲得远远的。

它之所以有特殊香气，是因为含有多种挥发性芳香物质，这种气味也是它天然的防御方式之一。

香菜维生素C含量也比较丰富，作为日常蔬菜适量吃一些，对补充营养有帮助。

凉拌菜、面条、羊汤里撒上一把，味道立马就出来了。

第9种：茼蒿

茼蒿有一种比较独特的气味，其中含有挥发性物质，这也是它自身的一种防御特点。

而且茼蒿营养并不差，含有膳食纤维、胡萝卜素、钾等多种营养成分。

对于中老年人来说，平时把各种绿叶蔬菜换着吃，比长期只吃一种菜更合理。

第8种：土豆

土豆可是很多家庭餐桌上的常客。

它生长在地下，块茎本身有一层保护，而且土豆自身还含有天然的糖苷生物碱。

不过这里必须提醒大家：

发芽的、明显变绿的土豆，千万别因为舍不得扔就继续吃。

尤其是已经明显发芽、变绿的土豆，不建议通过简单削掉芽眼继续食用，直接扔掉更安全。

第7种：莲藕

莲藕生长在水下泥土中，本身就有一定的环境屏障。

而且莲藕口感好，生吃脆甜，炖汤软糯，凉拌、清炒、炖汤都可以。

买莲藕的时候，可以挑选表皮自然、没有明显腐烂和霉变、藕身完整的。

如果喜欢炖汤，可以选择口感偏粉糯的品种；喜欢清炒，则可以选择口感更加脆爽的。

第6种：山药

山药也是典型的地下生长蔬菜。

它有比较厚的外皮，相当于天然的保护层。

山药富含淀粉、膳食纤维等营养成分，蒸着吃、炖汤、炒着吃都不错。

不过需要注意的是，“相对不容易受到虫害”并不等于“绝对没有农药残留”。

买回来之后正常清洗、去皮即可，不需要过度清洗。

第5种：胡萝卜

胡萝卜同样是地下生长的蔬菜。

它最大的营养特点之一，就是富含β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素进入人体后，可以转化为维生素A，对维持正常视觉功能和免疫功能都有重要作用。

所以平时多吃一些胡萝卜、南瓜、菠菜等富含胡萝卜素的食物，是不错的选择。

第4种：生菜

生菜有一个非常明显的特点——生长周期相对较短。

从种植到采收，在合适的条件下可能只需要几十天。

而且生菜本身含水量高，热量低，很适合用来搭配日常饮食。

不过生菜属于叶菜，叶片表面积大，所以购买回来之后，还是要充分清洗。

“相对省心”不等于“不用洗”。

第3种：大葱

北方人的餐桌上，大葱可是少不了。

大葱之所以有辛辣味，主要与其中的含硫化合物等成分有关。

这种特殊气味也是葱类植物自身的一种防御机制。

葱白可以炒菜，葱叶也别浪费，拌菜、做汤、调馅都能用。

第2种：大蒜

如果说大葱的味道比较冲，那么大蒜可以说是“更上一层楼”。

大蒜的辛辣气味主要与含硫化合物有关，其中最有名的就是大蒜素相关成分。

而且大蒜本身有蒜皮包裹，蒜瓣受到一定保护。

但是也别把大蒜当成什么“天然抗生素”来替代药物。它可以作为日常饮食的一部分，正常吃就好，不需要为了所谓的养生大量生吃。

第一种：芦笋

芦笋被很多人称为“蔬菜之王”，它最大的特点之一就是生长速度比较快。

春季温度合适的时候，芦笋生长速度很快，嫩茎需要及时采收。

芦笋含有膳食纤维、叶酸、维生素和多种矿物质，是一种营养价值不错的蔬菜。

所以如果你去菜市场看到新鲜芦笋，也可以适当买一些尝尝。

最后还是要提醒大家一句：

这10种蔬菜，只能说相对不容易受到虫害，或者自身具有一定的防御特点，并不能理解成“100%不打农药”或者“完全没有农药残留”。

蔬菜买回家以后，该清洗还是要认真清洗。

买菜真正靠谱的方法，不是迷信某一种蔬菜“绝对安全”，而是尽量选择新鲜、完整、来源可靠的食材，蔬菜种类多样化，合理搭配。

以后去菜市场，不妨把这10种菜记下来：

香菜、茼蒿、土豆、莲藕、山药、胡萝卜、生菜、大葱、大蒜、芦笋。

收藏起来，下次买菜的时候照着选。

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